La Maestría, el restaurante del Hotel Querencia de Sevilla, Autograph Collection, participará del lunes 2 al domingo 8 de noviembre en la International Sherry Week 2026, la cita internacional dedicada a la promoción de los vinos de Jerez. Con motivo de esta 13.ª edición, el restaurante ha preparado una propuesta de siete maridajes para descubrir distintos estilos de estos vinos a través de platos de su cocina.
La selección recorre las diferentes expresiones del Marco de Jerez: desde la frescura de las manzanillas y los finos hasta la complejidad de los amontillados, palos cortados y olorosos, para terminar con el carácter dulce del Pedro Ximénez.
Los siete maridajes
- Manzanilla La Medalla, con anchoas de Santoña.
- Fino en Rama Tío Pepe, con verduras desterradas, un plato de la carta del restaurante que combina verduras ecológicas de Sanlúcar, baba ganoush y aceite arbequina.
- Amontillado Aurora, con carpaccio de alcachofas con vinagreta de tomates secos, piñones y helado de queso payoyo.
- Palo Cortado Península, con roast beef.
- Manzanilla Pasada La Kika, con corvina.
- Oloroso Zuleta, con presa ibérica.
- Pedro Ximénez, con babá, un postre de repostería tradicional que pone el broche final al recorrido.
Una cita en más de 30 países
La International Sherry Week se ha consolidado como una de las principales iniciativas de promoción de los vinos de Jerez en el mundo. Desde su creación en 2014 se han celebrado más de 30.000 eventos, con la participación de más de medio millón de aficionados y profesionales del vino.
Solo en la edición pasada se organizaron más de 4.000 actividades en 28 países. Este año la cifra crecerá con la presencia de las llamadas Sherry Rutas en más de 30 países, con el respaldo del Consejo Regulador de Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla.
Con esta participación, La Maestría refuerza su vínculo con la gastronomía andaluza y los productos de su territorio, y se suma a una celebración que busca acercar la diversidad de los vinos de Jerez a nuevos públicos. Durante esa semana, el restaurante formará parte de una red de establecimientos de distintos países unidos por la cultura del vino y la gastronomía.
El Hotel Querencia de Sevilla pertenece a la marca Autograph Collection y lo gestiona ACHM Hotels by Marriott, compañía fundada en 2011 que gestiona más de 75 hoteles en España, Italia y Portugal.
