Gastronomía

"Cordero Moruno con Cous Cous de las Mil y Una Noches", gana el 2º Concurso Gastronómico APS

🗓️ hace 8 años

El restaurante La Raza acogió en la tarde de ayer el 2º Concurso Gastronómico para periodistas, organizado por la Asociación de la Prensa de Sevilla, gracias a la colaboración de El Corte Inglés y el Grupo La Raza. Un concurso en el que destacó el alto nivel de los platos presentados, ganando el primer premio Gloria Gamito, con su receta “Cordero Moruno con Cous Cous de las Mil y Una Noches” que consiguió 155 puntos en la valoración de jurado. A partir de ahora, los clientes de los tres Restaurantes de La Raza podrán degustar esta receta, ya que se incorpora a la carta del Grupo.

El segundo premio ha recaído en el ganador de la primera edición, Luis Serrano, que en esta ocasión, y con 152 puntos, ha participado con “Medallón de Salmón con Salsa de Tres Mostazas y Alcaparras, y Guarnición de Aguacate con Queso tostado al Vinagre de Frambuesa”. Muy de cerca, con 151 puntos, el “Calado de Bacalao a la Nieve o Bacalao Chachi” de Nieves Pérez Calero, se alzó con el tercer puesto.

Elena García Sepulveda defendió su “Olla Marinera”, Juan Luis Manfredi participó con “Solomillo a la Rica Hembra”, Javier Mérida eligió el “Jabalí con crema de setas”, Juan Teruel sorprendió con el nombre de su receta, “Papas para la crisis”, Javier Díaz presentó “Atún Rojo Confitado sobre Salsa de Tomate con Crujiente de Puerro” y Damián Liroa lo intentó con “Tartín Mozarabe de Rabo de Toro”.

El Jurado, que calificó los platos en función de su presentación, sabor y aroma, originalidad y habilidad en la elaboración, estuvo compuesto por:

  • Rosamar Prieto-Castro, Delegada de Fiestas Mayores del Ayuntamiento de Sevilla.

  • Pedro Sánchez Cuerda, Director de Explotación de Grupo La Raza.

  • Nani Carvajal, Presidenta de la Asociación de la Prensa de Sevilla.

  • José Luis Tarín, Jefe de Cocina de El Corte Inglés.

  • Javier Macarro, Chef Ejecutivo de Grupo La Raza.

  • Laura Robles, Jefa de Repostería de la Empresa Robles. Restaurantes.

  • Actuó como secretaria del Jurado, Pilar Suriñach, secretaria general de la Asociación de la Prensa de Sevilla.

El primer premio, además de formar parte de la carta de los restaurantes "La Raza", se lleva seis cenas en los tres restaurantes del grupo y una tarjeta regalo de El Corte Inglés por valor de 90€. El segundo premio, una tarjeta valorada en 60€ y tres cenas y el tercero, otra tarjeta por valor de 30€, por cortesía de El Corte Inglés.

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