Cinco Jotas organiza una experiencia culinaria a seis manos en pleno auge de su proceso de internacionalización

Josean Alija, Alexandre Mazzia y Wang Yong interpretan un “seis manos” con jamón Cinco Jotas en Jabugo Cinco Jotas ha conmemorado su 140 Aniversario con una experiencia culinaria a seis manos en pleno auge de su proceso de internacionalización. Coincidiendo con estos 140 años de trayectoria, Cinco Jotas ha reunido a tres culturas gastronómicas procedentes de España, Francia y China, tres de los chefs con mayor reconocimiento nacional e internacional con el fin de que elaboren sus propias interpretaciones con jamón Cinco Jotas. Josean Alija, Alexandre Mazzia y Wang Yong han sido los principales protagonistas de esta experiencia culinaria. Juntos, han participado además en un diálogo sobre el futuro de la gastronomía y la versatilidad del Jamón de Bellota 100% Ibérico. Durante el encuentro, se ha hecho un recorrido por los 140 años de historia de la marca, una larga trayectoria dedicada a elaborar el jamón más exclusivo del mundo, el Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas. Actualmente, aunque el mercado nacional sigue siendo el más importante para la marca, Cinco Jotas exporta a más de 40 países, liderados por el mercado chino, y seguido del mercado estadounidense y europeo. Desde la irrupción de Cinco Jotas en China, hace ahora 10 años, la icónica marca de Jabugo ha experimentado un crecimiento constante y exponencial en China, convirtiéndose en su principal mercado internacional y comercializando 1 de cada 3 jamones vendidos fuera de España. El porcentaje de exportaciones fuera de nuestras fronteras supone un 30% respecto al total del volumen de ventas de la marca. Este crecimiento se verá intensificado cuando Cinco Jotas comience a exportar jamón con hueso, un hecho previsto a lo largo de este año tras el acuerdo que tuvo lugar entre los gobiernos español y chino de finales de 2018. Los planes de crecimiento de la compañía pasan por la expansión continua de la marca, que confía pasar de un 30% a un 50% en los próximos 5-10 años. Cinco Jotas está trabajando para potenciar el canal hostelería y el punto de venta online con el objetivo de que crezcan exponencialmente en los próximos años. 140 años dedicados a elaborar el jamón más exclusivo del mundo, el Jamón de Bellota 100% Ibérico perfecto Don Rafael Sánchez Romero creó en 1879 la primera empresa dedicada a productos de cerdo 100% Ibérico. Hace 100 años el mercado internacional de Cinco Jotas se reducía a Portugal y Francia. Hace más de 3 décadas Cinco Jotas comenzó un ambicioso proceso de internacionalización que ha pasado por estar presentes en los principales mercados gourmet del mundo y restaurantes de China, fieles a su apuesta por la distribución selectiva y a su asociación con partners de primer nivel. Este proceso se inició en con la presencia en Harrods desde hace más de 15 años y con la apertura de espacios propios en Lafayette (París), Kadewe (Berlín) o Palacio de Hierro (Ciudad de México). Además, la apertura de la tienda online ha permitido que el producto Cinco Jotas llegue a más de 30 países, con portales propios para la venta en mercados clave en Estados Unidos o China. Hace 10 años el Jamón Cinco Jotas irrumpió en China y, desde entonces, ha experimentado un crecimiento constante. China es actualmente el segundo país con mayor consumo de Jamón de Bellota 100% Ibérico, solo por detrás de España, y el principal importador de la marca en el mundo, llegando a comercializar 1 de cada 3 jamones vendidos fuera de nuestras fronteras. Con el objetivo de prolongar la colaboración con China, el grupo Osborne amplió en 2018 su acuerdo de distribución con JD, el gigante chino del comercio electrónico, para comercializar jamón Cinco Jotas en “7Fresh Supermarket”. Asimismo, a finales del mismo año, anunció la alianza entre Osborne y Alibaba, para crear su propia tienda online de productos gastronómicos de la marca dentro de TMall, portal operado por Alibaba. CINCO JOTAS: UN TESORO DE NUESTRO PATRIMONIO Cinco Jotas es la marca legendaria con más de 140 años de experiencia, que produce el mejor y más exclusivo Jamón de Bellota 100% Ibérico. Su leyenda nace en 1879 en Jabugo, un lugar privilegiado ubicado en el Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera. Este singular pueblo posee un microclima único para la elaboración de este excepcional producto. La naturaleza le ofrece, además, la existencia de una raza autóctona de la Península Ibérica única en el mundo: el Cerdo 100% Ibérico, del que Cinco Jotas ha conservado la pureza racial, preservando además el ecosistema natural en el que éste se desarrolla: Las Dehesas del Suroeste Peninsular. Por ello, la marca destina cada año parte de sus beneficios a la conservación de este ecosistema único, además de colaborar con entidades, universidades e institutos de investigación para defender los entornos naturales destinados a la explotación ganadera sostenible de las especies autóctonas de la región. Los cerdos 100% Ibéricos de Cinco Jotas, criados en libertad en las dehesas, se alimenta de bellotas en la época de montanera, lo que aporta el excelente sabor y aroma a los diferentes productos elaborados a partir de su carne y los hacen idóneos para llevar a cabo una dieta saludable. Fiel a una tradición ancestral la marca ha sabido conservar oficios que, generación tras generación, han aportado su experiencia y conocimientos creando piezas realmente únicas, cuidadas de forma individualizada y artesanal. Convertido en un excelente producto gourmet, nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico es hoy un auténtico Tesoro de Nuestro Patrimonio que está presente en los mejores restaurantes, puntos de venta de más de 35 países alrededor del mundo, y es partner oficial de la prestigiosa lista culinaria The World’s 50 Best Restaurants.