Más de 3.000 personas participaron en el Entierro de la Sardina de Gines, con el que se ponía punto y final a las fiestas de Carnaval en la localidad, organizadas por la delegación de Festejos del Ayuntamiento.
Todo los vecinos quedaron citados a las 12.00 en la Plaza de España, donde un gran barco pirata llegó precedido por la Difunta Sardina y portando a la charanga Los Piratas, encargada de poner el toque musical al cortejo.
Ya en la Plaza, donde un gran número de asistentes esperaba la llegada, la charanga entretuvo a todo el público con animadas canciones en las que todos participaron cantando y bailando.
Pasadas las 13.00 horas, el cortejo inició el recorrido. Capitaneado por el Ninfo 2008 y la gran sardina, y seguidos por un curioso cura y varias mujeres de luto, la charanga y el público, el final del cortejo vino marcado por un original acompañamiento de unos 20 seitas pertenecientes al Club 600 de Sevilla.
Recorridas las calles más céntricas de Gines, donde no paró de sonar la música, la llegada al recinto ferial se produjo pasadas las 14.00 horas.
Llegaba entonces uno de los momentos más esperados del día: la lectura del pregón a cargo de Jesús Riego Pérez. A través de un sentido texto, el pregonero hizo un original recorrido por sus vivencias carnavalescas desde bien pequeño, dejando asomar las lágrimas en más de una ocasión, acompañado de los integrantes de su chirigota y haciendo partícipe al público presente.
Tras el pregón, comenzó la actuación de la afamada comparsa gaditana de Juan Carlos Aragón, La Banda del Capitán Veneno, primera comparsa venida a Gines y que hizo las delicias del numerosísimo público asistente. Haciendo un recorrido por sus más aclamadas composiciones, lograron mantener la atención y arrancar el aplauso de un público expectante al que además hicieron participar activamente.
Tras la actuación de la comparsa gaditana, fueron cinco los grupos locales que decidieron volver a deleitar a los asistentes con su repertorio.
Así, Los que viven de perlita, con un original cuplé dedicado a uno de sus miembros emblemáticos y ausente en esta edición, volvió a hacer reir al público. Le siguieron Los magos, Las negras zumbonas, El velatorio y Los que viven por los pelos, primer premio del concurso local de agrupaciones y encargados de poner el broche final a la noche.
Ya pasadas las 22.00 horas, se procedió a la incineración de la sardina, para lo que los asistentes rodearon una gran hoguera que ponía punto y final a este Carnaval 2008 en Gines.