Menu

El primer diario digital independiente de Sevilla

Gastronomía Espinacas con garbanzos

Montse Alegre
hace 4 años

Se aproxima el viernes Dolores y después la semana grande, éste plato es muy típico de ver en los bares de Sevilla y guisar en nuestras cocinas para días tan señalados. Aquí dejo mi receta de las espinacas con garbanzos que heredé de mi madre y ella a su vez de mi abuela. Un poco de tiempo y con todos estos ingredientes comeremos éstas riquísimas espinacas. Ingredientes: 1 kg. de espinacas (de manojo o de paquete) ¼ y mitad de garbanzos remojados del día anterior 1 rebanada de pan (del día anterior) 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de comino 2 ó 3 granitos de pimienta negra 2 hojas de laurel 10 dientes de ajo ½ vasito de de aceite de oliva Sal/ o una pastilla de caldo

Preparación: Lavamos y cortamos las espinacas, las dejamos cocer unos 40 o 45 minutos, pero en el minuto 10 de echar las espinacas hay que añadir los garbanzos para que cuezan y se pongan tiernos. Una vez cocido todo, se deja escurrir y se reserva. En una perola honda se echa el aceite y una vez caliente se fríe la rebanada de pan sacarlo y echarlo en remojo en un cuenco. En el mismo aceite que queda freímos 9 dientes de ajos pelados a rebanadas, se aparta el aceite del fuego y se le echa la cucharada de pimentón y las 2 hojas de laurel, a continuación volcamos las espinacas con los garbanzos, lo removemos todo muy bien.Añadimos el agua del pan en remojo y dejamos a fuego lento que vaya cociendo mientras machacamos en el mortero el comino, la pimienta, el diente de ajo crudo que nos queda de los 10 y el pan escurrido, todo esto lo agregamos a las espinacas y dejamos de 10 a 15 minutos que coja el el sabor del majado. La sal o pastilla de caldo siempre dependerá del gusto de cada uno.

  • Una vez sirva las espinacas en los platos se puede acompañar con unos picatostes.
comments powered by Disqus

Más Noticias de Gastronomía

Llega la Semana del Atún a Sevilla

Gastronomía

Manuel Carrasco cocina en la Feria Alimentaria para Fresas de Europa

Gastronomía

Con el Congreso de Origen España la Dop Jabugo corona un año histórico

Gastronomía

Josep Roca, Andoni Aduriz, Francois Chartier y figuras de la gastronomía  elevan Copa Jerez a foro gastronómico internacional

Gastronomía

"La Cuartelá" nuevo lugar para encontrar en Sevilla productos del mar de primera calidad

Gastronomía

La Bodega Cinco Jotas se afianza como un lugar de visita imprescindible del sur de la Península

Gastronomía

IV Edición Porsche PanameraGourmet.

Gastronomía

Empanada Montse

Gastronomía

Fideos con chipirones y gambas

Gastronomía

Caldereta de Ternera

Gastronomía

Habitas con Chocos

Gastronomía

Fiesta gastronómica de la mano del chef Víctor Gutierrez

Gastronomía

El chef Víctor Gutiérrez presenta el vino Berberana en Sevilla

Gastronomía

ALUMNOS DE VATEL ESPAÑA VISITAN UN REFERENTE CULINARIO: RESTAURANTE ZALACAÍN

Gastronomía

NACE VINOSDEANDALUCIA.TV, LA WEBTV DEL VINO Y LA GASTRONOMÍA DEL SUR DE ESPAÑA

Gastronomía

Convocadas las Primeras Jornadas "Catas de Arte" con Miguel Caiceo organizadas por Interterras Distribuciones y el Restaurante El Bacalao

Gastronomía

Ö!Mygood apuesta por una dieta sana para esta primavera con su yogurt helado

Gastronomía

Nuevas Buenas en extraverde

Gastronomía

Just Eat España optimiza su web para mejorar el uso desde smartphones

Gastronomía

Información y fotos de Baltasar Díaz

Gastronomía