LAS RECETAS DE MARIA: CALAMARES EN SU TINTA

09 de febrero de 2006

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Por Ines San-Millan

CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES:

1 kilo de calamares. Una cebolla grande. Aceite. Sal. Tinta de calamar

MODO DE HACERLO:

Ponemos a calentar el aceite ( unas cuatro cucharadas), incorporamos la cebolla que habremos picado muy finamente. La pochamos a fuego muy lento. Cuando la tenemos doradita incorporamos los calamares que ya estarán picados. Rehogamos junto con la cebolla hasta que estén tiernos. En un mortero deshacemos las tintas del calamar con unos granos de sal gorda. Incorporamos a la cazuela y dejamos cocer unos minutos más para que se mezclen bien los sabores. Para acompañar a este sabroso plato cocemos arroz largo con un chorrito de aceite y sal.