La receta de Maria, Huevos estrellados con gula

07 de diciembre de 2005

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Por I. San Millan

La receta de Maria, Huevos estrellados con gula

INGREDIENTES

4 Huevos

250 gramos de gulas

4 patatas medianas

1 cebolla pequeña

1 ajo

1 guindilla (cayena)

Sal

MODO DE HACERLO

Poner a calentar aceite de oliva en una sarten. Mientras se caliente el aceite, cortar las patatas como si se fuera para hacer tortilla de patata, es decir, en láminas mas bien finas. Cuando estén fritas (sin tostar), se saca a una fuente. En una cazuela osartén pequeña se pone un chorreón de aceite y se añade el ajo que previamente estara laminado. Cuando empiece a dorarse se incorporan las gulas y las guindillas (con una o dos bastan ) Se le da un par de vueltas y se pone en la fuente encima de las patatas ya colocadas.

Se frien los cuatro huevos y se colocan sobre las patatas y las gulas. Acompañado de cuchicllo y tenerdos, como si se fuera a trinchar carne, se rompen los huevos. De ese modo la yema se mezclara con el resto de los ingredientes. Se mezcla un poco, y a servir… ¡Buen provecho!